Το κεφίρ έχει μια πολύ ζωντανή ιστορία και την αύρα ενός υπέροχου προϊόντος. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι στη συλλογική συνείδηση άλλες ιδιότητες αναμειγνύονται με πραγματικές θεραπευτικές ιδιότητες: για παράδειγμα, γρήγορη και ανώδυνη απώλεια βάρους χωρίς αρνητικές συνέπειες. Ανακαλύπτουμε σε τι είναι πραγματικά καλό το κεφίρ και εξετάζουμε τις δίαιτες με κεφίρ από όλες τις πλευρές αναζητώντας πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Ιστορία του κεφίρ
Φανταστείτε μόνο: στο ποτήρι κεφίρ που πίνετε σήμερα υπάρχει ένα ίχνος από το ποτό που είχε πιει εκατοντάδες χρόνια πριν.
Το κεφίρ παρασκευαζόταν από αγελαδινό γάλα, το οποίο έπαιρνε «μανιτάρια», βακτήρια οξικού οξέος και μαγιά από στρεπτόκοκκους και ξυλάκια. Σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτός ο μύκητας πιθανότατα προήλθε από το κούμι, ένα ποτό που παρασκευάζεται από γάλα φοράδας και μπήκε στο αγελαδινό γάλα όταν οι φυλές του Καυκάσου άλλαξαν από τον νομαδικό τρόπο ζωής στον καθιστικό τρόπο ζωής και άρχισαν να καλλιεργούν. Οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη καταφέρει να αφαιρέσουν τεχνητά το μανιτάρι κεφίρ· νέα μέρη της καλλιέργειας εκκίνησης λαμβάνονται πολλαπλασιάζοντας τα υπάρχοντα μανιτάρια.
Σήμερα το κεφίρ πίνεται παντού, από το Καζακστάν μέχρι την Αυστραλία, αλλά ορισμένα βακτήρια στη βάση ενός σύγχρονου προϊόντος μπορούν να εντοπιστούν σε μια συγκεκριμένη τοποθεσία, την περιοχή Elbrus. Οι άνθρωποι που ζούσαν στη βόρεια πλαγιά της Καυκάσιας κορυφογραμμής θεωρούσαν το κεφίρ ως δώρο από τον ίδιο τον Αλλάχ, έτσι το ποτό περιβαλλόταν από ειδικές τελετουργίες και δεισιδαιμονίες.
Για παράδειγμα, απαγορευόταν η πώληση μανιταριών κεφίρ, πίστευαν ότι κάτι τέτοιο θα αφαιρούσε τη θεραπευτική τους δύναμη. Αλλά θα μπορούσαν να κλαπούν - με τη σιωπηρή άδεια του ιδιοκτήτη.
Ένα άλλο τελετουργικό: Οι ορεινοί έριχναν γάλα με μανιτάρια κεφίρ σε μια δερμάτινη φλούδα και την άφηναν στον ήλιο δίπλα στο μονοπάτι προς το σπίτι. Οι περαστικοί μπορούσαν να δείξουν σεβασμό στον ιδιοκτήτη κλωτσώντας τη φλούδα - το τίναγμα ενίσχυε τη διαδικασία της ζύμωσης.
Η πρώτη επίσημη ανακοίνωση για τα οφέλη του κεφίρ έγινε το 1867 από τον γιατρό της Τιφλίδας Τζόγκιν. Αλλά η παραγωγή του ποτού ήταν ακόμα ένα καλά κρυμμένο μυστικό των ορεινών της εποχής. Η κατάσταση άλλαξε χάρη σε υπάλληλο γνωστής μεγάλης γαλακτοκομικής εταιρείας. Της ανέθεσαν να επισκεφθεί το κτήμα ενός πλούσιου Καραχάι και έλαβε -για πρώτη φορά στην ιστορία- 10 λίβρες «κόκκους» μανιταριού κεφίρ είτε ως δώρο είτε ως νόμιμη αποζημίωση για ανεπιτυχή διαφήμιση. Έτσι επιτέλους το κεφίρ παρήχθη βιομηχανικά.
Τα οφέλη του κεφίρ
Ήδη από τα τέλη του 19ου αιώνα, οι γιατροί ξεκίνησαν μια πραγματικά μεγάλης κλίμακας εκστρατεία για να προωθήσουν τα οφέλη του κεφίρ, η ηχώ του οποίου μας αγγίζει ακόμα και σήμερα. Ο θρυλικός επιστήμονας, βραβευμένος με Νόμπελ, έχει μελετήσει τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση και των ζωντανών μικροοργανισμών από τα προβιοτικά σε όλη του τη ζωή.
Περαιτέρω έρευνα επιβεβαίωσε τις υποψίες του. Το κεφίρ έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική χλωρίδα και στον μεταβολισμό γενικότερα και εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνου χλωρίδας. Έχει επίσης ανοσοδιεγερτική, καταπραϋντική και ελαφρώς διουρητική δράση, δηλαδή απαλλάσσει τον οργανισμό από τα περιττά υγρά.
Το κεφίρ ξεπερνά το γιαούρτι σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, D, K, E, περιέχει χρήσιμα οργανικά και αμινοξέα, ένζυμα και σημαντικά ιχνοστοιχεία - σίδηρο, ιώδιο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο - σε ποσότητες ανάγκες του ατόμου.
Όσο πιο παλιό είναι το κεφίρ, τόσο πιο ξινή είναι η γεύση του και τόσο περισσότερη αιθυλική αλκοόλη περιέχει. Σε κάθε περίπτωση, δεν υπάρχουν πολλά: Στο τέλος της διάρκειας ζωής, το μέγιστο φρούριο 1 βαθμού, μπορείτε να καθίσετε με ασφάλεια πίσω από το τιμόνι ακόμα και μετά από ένα ολόκληρο μπουκάλι κεφίρ. Αλλά τα παιδιά πρέπει να τρέφονται με φρέσκο κεφίρ μιας ημέρας.
Σε άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, το κεφίρ βοηθά στην κανονική απορρόφηση αυτού του υδατάνθρακα. Το κεφίρ είναι χαμηλό σε θερμίδες και υψηλό σε υγρασία, επομένως βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού και ταυτόχρονα φέρνει ένα αίσθημα κορεσμού. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το προϊόν έχει γίνει η βάση ενός ολόκληρου γαλαξία δίαιτων.
Η ουσία της δίαιτας κεφίρ
Θρεπτικό και ελαφρύ, το κεφίρ βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθά στη γρήγορη απώλεια βάρους μειώνοντας δραστικά την ποσότητα των θερμίδων που προσλαμβάνεται και απομακρύνοντας τα περιττά υγρά. Πολλοί θεωρούν ότι η δίαιτα με κεφίρ είναι μια μονο δίαιτα. H. μια δίαιτα από ένα προϊόν, αλλά αυτή είναι η πιο ριζική επιλογή: επιτρέπεται να τρώτε μόνο κεφίρ χωρίς να βλάψετε την υγεία για το πολύ 24 ώρες. Πολύ πιο συχνά, το κεφίρ συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων για 3, 7 ή 9 ημέρες. Η δίαιτα κεφίρ-φαγόπυρο, η δίαιτα κεφίρ-μπανάνα, η δίαιτα κεφίρ-κουάρκ και η δίαιτα αγγουριού-κεφίρ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή.
Παρεμπιπτόντως, το κεφίρ δοξάστηκε από τη διάσημη δίαιτα κεφίρ ενός δημοφιλούς τραγουδιστή: η ιστορία είναι σιωπηλή σχετικά με το αν μια πραγματικά διάσημη τραγουδίστρια το χρησιμοποίησε, κάποια στιγμή στην καριέρα της έχασε πραγματικά πολύ βάρος. Το μενού της δίαιτας στα αστέρια περιλαμβάνει φυσικά κεφίρ, αλλά και τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, στήθος κοτόπουλου, φρούτα και πατάτες τζάκετ.
Η δίαιτα κεφίρ για απώλεια βάρους είναι σίγουρα κατάλληλη. Περιορίζει όμως σοβαρά την παροχή θρεπτικών συστατικών, βασίζεται στην πείνα και βάζει τον οργανισμό σε πολύ στρεσογόνο κατάσταση. Αξίζει το αποτέλεσμα; Έτσι γράφουν για τη δίαιτα κεφίρ στο διαδίκτυο:
- «Λιγότερο από 12 κιλά σε 3 εβδομάδες. Έχασα κιλά αλλά δεν θα το ξανακάνω!!! Νόμιζα ότι θα πεινάω. "
- «Η δίαιτα κεφίρ είναι αποτελεσματική όταν την ακολουθείς σωστά. Αλλά χωρίς σωματική άσκηση, το αποτέλεσμα δεν θα είναι. Θα πρέπει να κάνετε τουλάχιστον μερικές ασκήσεις. Προσπαθήστε να πίνετε μόνο κεφίρ για 1 ημέρα. Εάν αισθάνεστε άβολα, καλύτερα να σταματήσετε. . . "
- «Μια εβδομάδα χωρίς φαγητό. Γενικός. Ένα κεφίρ και νερό. Οι συνέπειες ήρθαν. Ίσως η πιο σκληρή από όλες τις δίαιτες που έχω δοκιμάσει. "
Γενικοί κανόνες για τη δίαιτα κεφίρ
- Το κεφίρ είναι το κύριο προϊόν της δίαιτας. Πρέπει να πίνετε περίπου 1, 5 λίτρο την ημέρα. Τα υπόλοιπα είναι υδατάνθρακες και πρωτεΐνες με λίγες θερμίδες, χωρίς λιπαρά: κρέας, ψάρι, λαχανικά, φρούτα και τυρί cottage.
- Πρέπει να τρώτε σε μικρές μερίδες τουλάχιστον πέντε φορές την ημέρα.
- Μπορείτε να πιείτε κεφίρ ως σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα.
- Αν και το κεφίρ είναι καλό στο να ξεδιψάσει, πρέπει επίσης να πίνετε τουλάχιστον 1, 5 λίτρο νερό την ημέρα.
- Εξαιρούνται όλα τα αλευρωμένα, λιπαρά, βαριά, τηγανητά και πικάντικα πιάτα. Η ζάχαρη και το αλάτι περιορίζονται στο ελάχιστο (ή καλύτερα, αποκλείονται εντελώς).
- Η έξοδος από τη δίαιτα κεφίρ πρέπει να γίνει προσεκτικά και ομαλά: το να πάτε σε ένα πάρτι ή να φάτε πίτσα δεν είναι η καλύτερη ιδέα εάν θέλετε να διατηρήσετε τα αποτελέσματα.
Πώς να επιλέξετε το σωστό κεφίρ
Επιλέξτε φρέσκο κεφίρ - όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες από την ημερομηνία κατασκευής - με χαμηλά λιπαρά. Ένα γεύμα εντελώς χωρίς λιπαρά δεν είναι η καλύτερη επιλογή γιατί το σώμα χρειάζεται λίπος.
Η σύνθεση πρέπει να περιέχει ακριβώς το «προζύμι κεφίρ» από καλλιέργειες μανιταριών, μαγιάς και γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Μην αγοράζετε κεφίρ ή ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση.
Η πρωτεΐνη στο πραγματικό κεφίρ δεν είναι μικρότερη από 3% - είναι απαραίτητη για να μην χάνεται υπερβολική μυϊκή μάζα κατά την απώλεια βάρους.
Σημείωση: Δεν χρειαζόμαστε πρόσθετα, χρωστικές, ζάχαρη, φοινικέλαιο και γάλα σε σκόνη στη σύνθεση. Το ιδανικό είναι το κεφίρ φάρμας.
Η διάρκεια ζωής του φυσικού κεφίρ είναι 7-10 ημέρες από την ημερομηνία παραγωγής. Εάν αναφέρεται μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στην ετικέτα, είναι πιθανό να υπάρχουν συντηρητικά στη σύνθεση. Μην αγοράζετε κεφίρ που έχει προηγουμένως χαλάσει: θα χωριστεί σε ορό γάλακτος και νιφάδες, θα γίνει κιτρινωπό, πικρή γεύση και ξινό άρωμα. Οι αδίστακτοι κατασκευαστές μπορεί να προσπαθήσουν να καλύψουν τη ζημιά με ένα αδιαφανές μπουκάλι ή συσκευασία.
Πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφίρ στη διατροφή σας;
Εάν για κάποιο λόγο το κεφίρ δεν είναι διαθέσιμο σε εσάς ή η γεύση δεν σας ταιριάζει καθόλου, μπορείτε να δοκιμάσετε εναλλακτικές:
- Γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.Επιλέξτε ένα προϊόν προσεκτικά, προστίθενται συχνά άμυλο και ζάχαρη για γεύση και πάχος.
- Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση χαμηλών λιπαρών- για παράδειγμα γάλα ψησίματος που έχει υποστεί ζύμωση, tan ή ayran.
- Ξινόγαλα.Είναι εύκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι: απλά αφήστε το γάλα σε ένα εμαγιέ μπολ σε θερμοκρασία δωματίου για μια μέρα.
Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων
| Να είναι σε θέση | Ειναι ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟ |
|---|---|
|
|
Δίαιτα κεφίρ για 3 ημέρες
Αν απορρίψουμε τη μονο δίαιτα στο κεφίρ, που είναι η πιο δύσκολη επιλογή για τον οργανισμό, τότε η δίαιτα κεφίρ για 3 ημέρες θα έχει την πιο ισχυρή επίδραση στον οργανισμό. Όταν ο χρόνος είναι λίγος, θα σας βοηθήσει να επιτεθείτε γρήγορα και να σοκάρετε το βάρος.
Η γενική αρχή είναι μία: περίπου 1, 5 λίτρο κεφίρ την ημέρα για 5-6 κουτάκια. Επιπλέον, άλλες τροφές με λίγες θερμίδες είναι αποδεκτές. Οι πιο δημοφιλείς επιλογές είναι το φαγόπυρο, το τυρί cottage, τα μήλα, τα λαχανικά. Μπορείτε να εναλλάξετε το κεφίρ με ένα μόνο προϊόν - μήλα, για παράδειγμα. Αλλά είναι καλύτερα να κάνετε το φαγητό σας όσο το δυνατόν πιο ποικίλο και ενδιαφέρον, ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα.
Για παράδειγμα, ένα μενού δίαιτας κεφίρ μπορεί να μοιάζει με αυτό:
ημέρα 1
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Πλιγούρι βρώμης, τσάι με μέλι.
- Δείπνο:Μαγειρευτό, σούπα λαχανικών.
- Δείπνο:πράσινη σαλάτα.
- Σνακ:Κεφίρ.
ημέρα 2
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:βραστό αυγό, ζωμό τριαντάφυλλου.
- Δείπνο:Σαλάτα, σούπα λαχανικών.
- Δείπνο:Σαλάτα λαχανικών, τσάι.
- Σνακ:Κεφίρ.
Ημέρα 3
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Κατσαρόλα με τυρί κότατζ, τσάι.
- Δείπνο:βραστό ψάρι, σαλάτα.
- Δείπνο:Κουάκερ φαγόπυρου, τσάι χαμομηλιού.
- Σνακ:Κεφίρ.
Δίαιτα κεφίρ για 7 ημέρες
Με τη δίαιτα κεφίρ για μια εβδομάδα, μπορείτε να έχετε εντυπωσιακά αποτελέσματα: μείον 7-10 κιλά. Δεδομένου ότι διαρκεί περισσότερο, είναι σημαντικό να τρώτε όσο το δυνατόν πιο ποικίλα.
Σε μία από τις επιλογές διατροφής, το κεφίρ πρέπει να συνδυάζεται με ένα μόνο προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, για παράδειγμα μήλα, κάθε μέρα, αλλά μπορείτε απλά να παρατείνετε το τριήμερο πρόγραμμα διατροφής κατά μία εβδομάδα και να φάτε "κουάκερ" για πρωινό, πρωτεΐνη και λαχανικά για μεσημεριανό και βραδινό Δείπνο, κεφίρ ενδιάμεσα».
Δείγμα μενού:
- Ημέρα 1:Μοιράζουμε περίπου 200-250 γρ μαγειρεμένου άπαχου κρέατος και 1, 5 λίτρο κεφίρ σε 5 μερίδες.
- Ημέρα 2:5 μεγάλα μήλα και 1, 5 λίτρο κεφίρ την ημέρα.
- Ημέρα 3:300 g τυρί cottage 3-5% λιπαρά και 1, 5 λίτρο κεφίρ.
- Ημέρα 4:250 g λευκού ψαριού στον ατμό και 1, 5 λίτρο κεφίρ.
- Ημέρα 5:500 γρ σαλάτα αγγουριού και ντομάτας και 1, 5 λίτρο κεφίρ.
- Ημέρα 6:250 γρ φιλέτο κοτόπουλου και 1, 5 λίτρο κεφίρ.
- 7η μέρα:2 λίτρα κεφίρ και δαμάσκηνα για γεύση.
Δίαιτα κεφίρ για 9 ημέρες
Επιλογή για τους πιο επίμονους. Το να τρώτε μόνο κρέας ή τυρί κότατζ κάθε μέρα είναι βαρετό, αλλά για να μην μαγειρεύετε κάτι νέο κάθε μέρα, πάρτε ως βάση το μενού για 3 ημέρες και εναλλάξτε τα. Για παράδειγμα όπως αυτό:
Ημέρα 1, 4, 7
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Πλιγούρι βρώμης, αυγό, τσάι με μέλι.
- Δείπνο:Μαγειρευτό, πράσινη σαλάτα.
- Δείπνο:Λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα.
- Σνακ:Κεφίρ, μήλα.
Ημέρα 2, 5, 8
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Τοστ και ζωμός τριαντάφυλλου.
- Δείπνο:βραστό ψάρι με λαχανικά.
- Δείπνο:ένα μήλο, μια φέτα τυρί με χαμηλά λιπαρά.
- Σνακ:Κεφίρ, τυρί cottage.
Ημέρα 3, 6, 9
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:Ομελέτα στον ατμό, πράσινο τσάι.
- Δείπνο:Σούπα κοτόπουλου, σαλάτα, μια φέτα μαύρο ψωμί.
- Δείπνο:ψάρι στον ατμό, χυλό φαγόπυρου.
- Σνακ:Κεφίρ.
Συνταγή: κεφίρ με κανέλα και τζίντζερ
Πρώτα απ 'όλα, όσοι χάνουν βάρος με κεφίρ τείνουν να μην έχουν αρκετά γλυκά. Μια απλή συνταγή θα σας βοηθήσει: προσθέστε κανέλα και τζίντζερ στο κεφίρ. Το τζίντζερ έχει θερμαντικές και καυστικές ιδιότητες, ενώ η μυρωδιά και η γεύση της κανέλας είναι ευχάριστα γλυκιά. Το έτοιμο μείγμα μπορείτε να το πιείτε το πρωί, για ζωντάνια, το βράδυ για να διορθώσετε το έργο του πεπτικού σωλήνα ή μπορείτε να το πάρετε μαζί σας όταν ταξιδεύετε.
Συστατικά:
- Κεφίρ 500 ml
- αλεσμένο τζίντζερ 1 κουτ
- αλεσμένη κανέλα 1 κουτ
- Άλλα μπαχαρικά: γαρίφαλο, πιπέρι.
Ανακατεύουμε το κεφίρ με τα μπαχαρικά με το σύρμα ή το μίξερ και το ρίχνουμε σε μικρά μπουκαλάκια. Το ποτό πρέπει να καταναλώνεται την ίδια μέρα. Να είστε προσεκτικοί με τις πιπεριές και άλλα πολύχρωμα μπαχαρικά, εάν έχετε ευαίσθητο στομάχι ή έχετε καταστρέψει την εντερική επένδυση.
Πώς να τερματίσετε σωστά μια δίαιτα κεφίρ
Οι διατροφολόγοι προειδοποιούν: η δίαιτα κεφίρ είναι κατάλληλη για απόλυτα υγιή άτομα χωρίς γαστρεντερικά προβλήματα και τα παραμικρά σημάδια διατροφικών διαταραχών.
Ακόμη και αυτοί μπορεί να εμφανίσουν δυσάρεστα συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος και σχεδόν αναπόφευκτα να ξαναπάρουν το βάρος που έχουν ήδη χάσει, όπως συμβαίνει με κάθε βραχυπρόθεσμη δίαιτα υψηλής πίεσης.
Για να μην επιστρέψει αμέσως το βάρος, ολοκληρώστε τη δίαιτα ομαλά. Συνεχίστε να τρώτε κλασματοποιημένα και περιορίστε τη συνολική πρόσληψη θερμίδων σε 1000-1500 kcal για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Συνεχίστε να πίνετε τουλάχιστον 1, 5 λίτρο νερό την ημέρα και αποφύγετε τα αμυλούχα τρόφιμα, τα βαριά τρόφιμα και τα λιπαρά τρόφιμα για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Είναι καλύτερα να κάνετε τη βάση της διατροφής ελαφριές σούπες, σαλάτες λαχανικών, δημητριακά και βραστό κρέας. Εισάγετε σταδιακά άλλα προϊόντα, ένα προϊόν κάθε 2-3 ημέρες.
Γιατί η δίαιτα με κεφίρ είναι κακή
Μια δίαιτα που περιορίζει σοβαρά τη διατροφική ποικιλομορφία απλά δεν μπορεί να έχει κανένα όφελος μακροπρόθεσμα. Η καθημερινή δίαιτα κεφίρ σίγουρα δεν είναι κατάλληλη. Υπάρχουν τρεις κατηγορίες ανθρώπων στους οποίους μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.
- Άτομα με διαταραχές και παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών, δυσανεξία στη λακτόζη. Το κεφίρ μπορεί να προκαλέσει διάρροια και αφυδάτωση, πόνο στο στομάχι και αέρια. Η αιθυλική αλκοόλη στη σύνθεση είναι επίσης επιβλαβής για τον εντερικό βλεννογόνο.
- Παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Μια ποικίλη διατροφή είναι απαραίτητη για αυτούς. Η απόσυρση λιπών και υδατανθράκων από το σώμα, ακόμη και για αρκετές ημέρες, σημαίνει αναστολή της ανάπτυξης και της ανάπτυξης.
- Άτομα με διατροφικές διαταραχές. Ας το παραδεχτούμε, λίγοι άνθρωποι ενθουσιάζονται με τη γεύση του κεφίρ χωρίς πρόσθετα. Πρέπει κυριολεκτικά να πιέσεις τον εαυτό σου να το πιεις. Εάν αυτό συνεχιστεί για περισσότερες από μερικές ημέρες, η πιθανότητα κατάρρευσης αυξάνεται εκθετικά.
Οφέλη από τη δίαιτα κεφίρ
Απλότητα, αποτελεσματικότητα, πολλή ρευστότητα. Πιθανά οφέλη για το γαστρεντερικό και τη μικροχλωρίδα. Μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των οστών, των νυχιών και των δοντιών.
Μειονεκτήματα της δίαιτας κεφίρ
Στρες για τον οργανισμό λόγω υποσιτισμού, έλλειψης βιταμινών και γεύσης. Πιθανώς δυσπεψία, αέρια, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, στομαχικές διαταραχές. Η αυξημένη οξύτητα του προϊόντος μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των ατόμων με ουρική αρθρίτιδα, ρευματισμούς και υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού.